La dieta disociada propone no mezclar en la misma comida alimentos ricos en proteínas con alimentos ricos en hidratos de carbono: por ejemplo, no comer carne con patatas o pescado con arroz.
En qué se basa
Sus defensores sostienen que el organismo no digiere bien ambos nutrientes a la vez y que separarlos ayuda a adelgazar. Esta idea no se sostiene: el aparato digestivo está preparado para digerir comidas mixtas, y la mayoría de alimentos contienen a la vez proteínas, hidratos y grasas.
¿Por qué hay quien adelgaza?
Porque al imponer reglas sobre las combinaciones se acaba comiendo menos y se reducen platos muy calóricos. El efecto viene del menor aporte de energía, no de la separación de nutrientes.
Inconvenientes
- Complica la vida social y la cocina diaria.
- Puede llevar a comidas poco equilibradas.
- No enseña hábitos que se mantengan a largo plazo.
Alternativa
Un patrón tipo dieta mediterránea, con platos completos y equilibrados, es más fácil de seguir y cuenta con mucha más evidencia. Puedes empezar por nuestro menú semanal saludable.